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Corazón de Radicchio de Treviso con tocino y Figo Moro

Una preparación elegante, refinada y efectiva.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 cabezas de radicchio de Treviso
  • 4 rebanadas de tocino
  • 4 cucharadas de salsa de chile FigoMoro
  • aceite de oliva virgen extra ligero
Preparación:
  1. Reduzca la raíz del radicchio a 2 cm y las hojas a 6 – 7 cm, eliminando el exceso.
  2. Presione la parte central de la cabeza para que las hojas se abran como una rosa
  3. Inserte una cucharada de salsa de chile FigoMoro en el hueco creado
  4. Envuelva la parte basal de la «flor» con una rodaja de tocino
  5. Coloque la flor en el plato y vierta un poco de aceite sobre ella.

En primavera, el radicchio de Treviso se puede reemplazar con puntas de espárragos blancos hervidos.

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